首先,我们来看一个数据,根据红餐网发布的信息显示,今年1~6月份,整个餐饮业新注册的门店数有多少呢?202.2万家。这个数量相当于疫情之前2019年全年新注册餐饮企业数量的84%。所以有餐饮从业者调侃说,我们疫情之后没有迎来报复性的消费,却迎来了报复性的开店。所以这么多的从业者大量进入餐饮业,必然会加剧餐饮业的竞争。 两种增长模式:运营驱动vs战略驱动 今天的餐饮企业单纯靠运营驱动,靠精耕细作,恐怕已经无法应对未来的竞争。因此,我们提出要靠战略驱动,把运营管理交给你的职业经理人,作为餐饮企业的...